不吃就能瘦？未必！

2020-08-26 08:50:33   来源:人民政协报   作者:常翠青  

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许多小姐姐为了变瘦变美，长期不好好吃饭，或是晚饭不吃，或是不吃主食。本以为通过这种“饥饿疗法”可以让身体迅速地瘦下来，谁知道减肥一段时间后，体重要么纹丝不动，要么减少了一些但是一旦稍微吃点东西，就会出现严重的反弹。饿着真的能减肥？不能！

你以为一饿就是在消耗脂肪，就能减肥？错，光靠饿变瘦难以形成良性循环。人感到饥饿是机体的一种保护性反应，告诉你该吃点东西补充能量了。此时如果不吃东西，首先消耗掉的是体内的糖原而不是脂肪。脂肪是个顽固而狡猾的家伙，总是躲在最后，最难被消耗，只有当长期饥饿时，机体才会开始消耗之前储存的脂肪。短期内大量动用脂肪会出现酮症酸中毒的严重后果。单纯的挨饿只会因为不及时补充能量而出现低血糖反应甚至引发头晕等。

靠不吃主食来减肥？又错了，挨饿而不及时补充能量易出现低血糖反应。不吃主食虽然也能减轻体重，但除脂肪组织减少外，肌肉组织也会丢失，新陈代谢率也可能降低。这样一来，机体储存脂肪的消耗也相应减少，导致体重下降速度减慢或不再下降。这时，如果要使体重不反弹或使体重进一步降低，就需要摄入能量更低的食物。一个恶性循环就是，为了保持或者降低体重，只能越吃越少，慢慢变成吃“猫”食。但遗憾的是像“猫”食这种极低能量饮食中的营养素往往不能满足身体的需要，那时候健康可能就要亮红灯了。

甜食、零食全都拜拜了？其实也大可不必，为减肥控制饮食也要保持营养均衡。减肥的原理其实很简单：摄入小于消耗身体自然会瘦下去。经常摄入大量高能量甜食和零食，确实容易使人发胖。但如果甜食和零食本身所含的能量较低或者摄入量不高的情况下，每天通过运动等方式消耗掉更多的能量，也并不会影响减肥。

因此，吃什么，吃多少，不能撑着，不能饿着，适量适度，身体才能达到平衡，生活才能达到平衡。常说的那句“管住嘴、迈开腿”，一定错不了，健康饮食搭配适度运动才是减肥的应有之道。

（北京大学第三医院营养生化研究室主任　常翠青）